PRESTIGE 2020
Appellatie : AOP CAHORS
Druif : 100% Malbec
Terroir : Op derde terras, kalk - leem , zuidelijke expositie. wijnstokken: 30 jaar oud én meer.
Vinificatie : manuele pluk en ontritsen. Zachtjes kneuzen, temperatuur controle vinificatie 27°-28°, pigeage dagelijks in het begin; na enkele dagen remontage.
Zonder toegevoegd sulfiet !
opvoeding: : 24 maand op eiken vaten (Troncay), opnieuw zonder toegevoegde sulfieten.
Botteling in eigen huis met toevoeging 1 gr sulfiet.
Dégustatie : Grootse Cahors ! Intense neus met aroma's van zwart fruit. Kruidigheid en planten aroma , een volle smaak en vol mondgevoel. Toch die typische frisse stijl van het huis en tannines die krachtig zijn maar zeker niet té ! mooi in evenwicht ! Lichte houttoets : chocolade, gegrilde nootjes.
Kan onmiddellijk van genoten worden na karaferen maar kan nog positief evolueren ! een grote wijn voor een zeer mooie prijs !
