Deze côte de provence, is een prijs-kwaliteit zeer mooi gemaakte rosé. Fruitig, fris; inzetbaar als aperitiefwijn maar ook bij (lichtere) zomerse gerechten. Het bewijs waarom een basis rosé-wijn wel lekkere kwaliteit kan leveren! Lees meer.
0 reviews
€ 9,80
Deze côte de provence, is een prijs-kwaliteit zeer mooi gemaakte rosé. Fruitig, fris; inzetbaar als aperitiefwijn maar ook bij (lichtere) zomerse gerechten. Het bewijs waarom een basis rosé-wijn wel lekkere kwaliteit kan leveren! Lees meer.
Deze côte de provence, is een prijs-kwaliteit zeer mooi gemaakte rosé. Fruitig, fris; inzetbaar als aperitiefwijn maar ook bij (lichtere) zomerse gerechten. Het bewijs waarom een basis rosé-wijn wel lekkere kwaliteit kan leveren !
Druiven: Cinsault, Grenache, Tibouren en Mourvèdre.
Het doel van een goed gemaakte rosé is fris en fruitigheid nastreven. Hiervoor wordt er manueel geplukt in de vroege ochtend tussen 6 en 9 uur. Alles doen om een frisse wijn te bekomen én te behouden.
Aansluitend gebeurt op een deel een koude maceratie; de fruitaroma’s worden vrijgemaakt uit de schil, de kleur komt in de wijn terwijl de alcoholische gisting nog niet start. De rest wordt onmiddellijk geperst (pressurage direct) wat eerder een blekere rosé oplevert. Beiden samen worden dan opgevoed gedurende drie maand op “de lies” wat zorgt voor een voller mondgevoel.
Een mooie licht-oranje kleur met een mooie schittering. Agrum als arom én veel fris fruit is aanwezig. Naast een frisse wijn ook een wat voller gevoel door de sur-lies techniek. Een mooie rosé voor een mooie prijs ! een fles om altijd fris te zetten !
Hieronder vindt u de technische fiche wat méér in detail in het Frans.
Klanten hebben dit product nog niet beoordeeld.
Enkel aangemelde gebruikers kunnen reviews nalaten.
Château Paquette rosé
Côtes de Provence Millésime 2022
Rendement moyen 54 hl/ha
Assemblage 55 % Grenache, 21% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault, 4% Rolle
Issu des vignes plus jeunes ainsi que des terrains plus légers, les raisins sont
pressés directement avant fermentation.
L’ensemble de la vendange se fait à l’aube à la machine au moment où les
températures sont les plus basses. Elles commencent dans les derniers jours du mois
d’août pour une durée de 4 semaines.
La vinification est traditionnelle.
Rosés :
Les raisins sont assemblés au stade de la vinification en fonction de leur maturité et de
leur terroir et non en fonction de leur cépage.
Le pressurage se fait en cage ouverte, afin que les jus au contact de l’air puissent
oxyder leur fraction la plus instable. C’est la fermentation alcoolique qui permettra
l’équilibre réducteur nécessaire. Les vins seront plus stables et sans artifices.
Les jus sont débourbés de façon statique puis mis à fermenter.
L’utilisation de levure n’est pas systématique mais adapté à chaque situation elle ne
cherche en aucun cas à générer des arômes « exogènes » mais à assurer la sécurité
fermentaire en cas de moûts très carencé en azote par exemple.
Les fermentations sont thermorégulées entre 16 et 18 °C
Une fois les fermentations achevées, les vins sont laissés sur leurs lies fines jusqu’à fin
décembre. Ils seront clarifiés par soutirages.
Conditionnement
La mise en bouteille est faite par nous au domaine sur du matériel stérilisé à la vapeur
et bouchage synthétique (issu de la canne à sucre) Nomacorc select green 100 pour les
vins blanc et rosés, liège pour le rouge.
Nous utilisons une bouteille à faible poids (450 g au lieu de 500 à 600g habituellement)
pour réduire l’impact carbone.
Gelijkaardige wijnen
Nieuwsbrief
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang updates, aanbiedingen en wijnadvies.
Vinum et Plura
* Je moet de wettelijk toegestane leeftijd van 18 jaar hebben om alcohol aan te kopen.
