Uitgebreide info
100% CHARDONNAY
OOGST / VINIFICATIE
Onmiddellijke persing van de druiven bij aankomst in de cave. De most van de druiven wordt onder lage temperatuur gehouden waarna ze geklaard wordt. Na de alcoholische fermentatie wordt de most overgebracht naar Franse eikenhouten vaten. Daar ondergaan ze dagelijks – gedurende 12 maanden – een ‘batonnage’ om zo het bezinksel van de gistcellen in contact te houden met de wijn. Terroir van zandbodem met blauwe mergel.
OMSCHRIJVING
Diepgele kleur. Aroma’s van gekonfijt fruit, brioches, karamel en botertoetsen. Fijne kruidtoets. Volle en mollige mond. Elegante en sappige finale. Ondanks zijn mooie ‘rondeur’ heeft de wijn toch een verrassende frisheid in de finale.
Is lekker als aperitief maar past ook bij visgerechten met sauzen alsook bij wit vlees en fijne kazen.
