0 reviews
€ 11,98
Deze wijn is breed inzetbaar, door zijn frisheid als aperitief waarbij er tapas kunnen geserveerd worden; het aromatische zorgt voor een kracht dat lekker is bij een fris geitekaasje of een stukje natuurlijk gebakken vis met een niet-romige saus. GENIETEN ! Lees meer.
100 procent Rolle, gekend onder de naam Vermentino in Noord-Italië. Een druif die van droogte en warmte houdt én in die omstandigheden rijp wordt én zijn maximale aromatische kracht bereikt. Oorspronkelijk werd deze druif zelfs ingevoerd uit Turkije.
Goed gemaakte Rolle zorgt voor een wijn met aroma’s van peer, agrum, een lichte toets van noten én witte bloemetjes maar alles fijn én evenwichtig. Een extra kruidigheid met provencaalse kruiden, thym en venkel kun je ook subtiel waarnemen.
Opvallend is naast het aromatische de frisheid zonder een overvloed of teveel aan zuren te vertonen. Deze “frisheid én volheid” in de mond wordt bekomen via bewuste keuzes bij pluk én vinificatie.
De pluk gebeurt op twee verschillende ogenblikken van rijpheid van de druiven !
Een eerste en vroegste pluk bij de jongste wijnstokken met een alcoholpotentieel van 11.5°. Dit zorgt voor de frisheid in de wijn !
Een tweede én latere pluk op de oudere wijnstokken met een potentieel alcohol van 13°. Dit stuk van de druiven zorgt voor het aromatische gehalte in de wijn, voor het typische aroma van peer.
Er wordt vroeg geplukt tussen 6 en 9 in de morgen, wanneer de druiven nog zeer fris zijn én minder gevoelig aan een vroegtijdige oxydatie. Aansluitend wordt het fruit gekoeld tot 10 graden én enkele uren macereert (de koude maceratie). Daarna wordt er zachtjes geperst onder beperkte druk.
De alcoholische fermentatie neemt plaats aan 16 °C. De wijn wordt opgevoed door te rusten op zijn ‘lies’, zijn dode gisten wat zorgt voor een extra stabilisatie en een voller gevoel in de mond. Na drie maand wordt er gebotteld. De leur is lichtgeel met een mooie schittering. De neus is intens maar fris !
De aroma’s vertonen de kenmerken van een typische Rolle (cfr hoger) waarbij het fruit zelfs iets rijper is én al wat geëvolueerd is tot litchi en tropisch fruit.
Deze wijn is breed inzetbaar, door zijn frisheid als aperitief waarbij er tapas kunnen geserveerd worden; het aromatische zorgt voor een kracht dat lekker is bij een fris geitekaasje of een stukje natuurlijk gebakken vis met een niet-romige saus. GENIETEN !
Dit lekkers én ten onrechte wat minder bekende druif kan voor een kleine 12 euro !! Laat de kenners maar eens blind proeven!
Klanten hebben dit product nog niet beoordeeld.
Enkel aangemelde gebruikers kunnen reviews nalaten.
Gelijkaardige wijnen
Nieuwsbrief
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang updates, aanbiedingen en wijnadvies.
Vinum et Plura
* Je moet de wettelijk toegestane leeftijd van 18 jaar hebben om alcohol aan te kopen.
