Bourgogne, Saint Véran, Domaine Corsin, “Tirage Précoce”

Uitgebreide info

100% CHARDONNAY

DOMEIN

Domaine Corsin ontstond in 1864 in Davayé, in het hart van de Pouilly wijngaarden en telde toen amper 2 ha. Vandaag de dag staat de 6e generatie met Jérémy Corsin aan het roer en telt het domein bijna 14 ha. De ondergrond bestaat uit kalk en leem.

De wijnstokken staan noord/noordoostelijk geörienteerd temidden van afwisselend zachte en steile hellingen waardoor de druiven profiteren van maximale zonneschijn en zo perfect kunnen rijpen.

Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 25 jaar

OOGST / VINIFICATIE

Handmatige pluk. Pneumatisch persen. Gisting in temperatuur-gecontroleerde vaten. De wijn rijpt verder in roestvrije stalen vaten op fijne droesem.

De term “tirage précoce” slaat op het feit dat na de fermentatie op zijn “lies fines”; de natuurlijke gist , de wijn snel gebotteld wordt na de winter; dit met de bedoeling zoveel mogelijk frisheid in de wijn te bekomen én te behouden.

De lichte botertoets, is de diacetyl vanuit de malolactische omzetting. Dit is het mooie voorbeeld van een NIET-houtgelagerde chardonnay, met toch een volheid in de mond maar die door de frisheid in de afdronk toch niet vermoeiend is. Mooie wijn in zijn finesse.

OMSCHRIJVING

Saint-Véran “Tirage Précoce” heeft een heldere, licht gouden kleur die zeer uitnodigend is en de frisheid en complexiteit van de neus aankondigt. Aroma’s van rijp fruit met een expressie van witte bloemen, meidoorn, peer en een vleugje citroen. In de mond heel aangenaam, kruidig, evenwichtig en strak. Een lange mineralige afdronk die typisch is voor dit terroir.