Uitgebreide info
Vinificatie:
Mechanische pluk, zodat er snel kan geplukt worden én in frisse (of zo fris mogelijke) omstandigheden.De volledige pluk wordt ontritst, wordt zachtjes gekneusd, koude maceratie én zachte persing.
De alcoholische gisting gebeurt aan lage temperatuur om de frisheid te behouden. Fermentatie is op inox.
Degustatie:
Bleke, goudgele kleur. Neus van agrumfruit, dit ook in de mond met tropische tinten.
Ondanks de warmte toch een niet te hoog alcoholgehalte van 13.5.
Fris serveren tussen 8 en 10 °C. Binnen 2 jaar te genieten, geen bewaarwijn.
Als aperitiefwijn, bij een fris geitekaasje; zeevruchten en schaaldieren; ook zeker en vast bij wit vlees en gevogelte.
