Klassieke Cava, uit de typische Cava- cépages. Macabéo Xarel-Lo en Parellada.
OMSCHRIJVING
Strogele kleur met groene accenten. De neus biedt frisse en expressieve primaire aroma's zoals groene appel en peer, samen met tonen van gedroogde noten en versgebakken brood. De smaak bevat primaire fruitige tonen, gecombineerd met die van de rijping op de lie. Fris met een middelmatige structuur en een goede balans tussen de zuurgraad en de fruitconcentratie.
Deze cava biedt een ideale balans tussen droogheid, bubbels en fruit, waardoor elke maaltijd een feest wordt. Het is een uitstekende keuze om te serveren bij groenten, garnalen en schelpdieren.
OOGST / VINIFICATIE
De druiven worden met de hand geoogst. Voor het persen wordt een pneumatische pers gebruikt, waarbij alleen het vrijlopende sap wordt gebruikt. Elke druivensoort produceert een basiswijn die afzonderlijk wordt gefermenteerd in stalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Daarna ondergaat de wijn zijn tweede fermentatie in de fles om mousserende wijn te worden.
